מסטיקה

תבלין מסטיקה (או מסטיק) הוא תמצית שמתקבלת מהעץ Pistacia lentiscus. המסטיק מופק בעבודת יד מהשרף של העץ ומשמש לתיבול ולתוספת טעם במגוון מנות. זהו תבלין שמזוהה במיוחד עם המטבח המזרחי והים-תיכוני, ומשמש גם ברפואה העממית ובתרבות המקומית.

המסטיק יש לו טעם ייחודי שמזכיר מעט את הטעם של גומי או עץ, והוא נותן למנות נופך נוסף. ניתן למצוא אותו בשימוש במאפים, בקינוחים, ובמשקאות שונים.