כורכום

כורכום הוא תבלין שמשתמשים בו הרבה במטבח ההודי. הוא בעל צבע צהוב חזק וטעם מעט חריף. בנוסף לשימושו בבישול, כורכום ידוע גם בתכונות הרפואיות שלו, במיוחד בשל החומר הפעיל שבו, כורכומין, שלדבריו יש לו תכונות אנטי-דלקתיות ואנטי-אוקסידנטיות.

כמובן! כורכום הוא חלק מקבוצת הצמחים המכונה "זנגביליים" (Zingiberaceae), ויש לו היסטוריה ארוכה בשימוש ברפואה המסורתית. הוא נפוץ מאוד במטבח ההודי ובמטבחים נוספים ברחבי אסיה, ומשתמשים בו בתבשילים כמו קארי, תבשילים עם אורז, ורטבים.