הוא משמש כתיבול במאפים, קפה, מנות מתובלות, ורטבים. טעמו הוא שילוב של מתיקות וקצת חריפות, ולעיתים גם מרירות
הל טחון הוא תבלין שמקורו בגרגרי הל היבשים, המגיעים מהצמח Elettaria cardamomum. החלק הנפוץ בשימוש בתיבול הוא הזרעים שבתוך הקליפה, שמוסיפים להם טעם ארומטי, מתוק וחריף למעט, מה שמייחד את ההל.
יתרונות השימוש בהל טחון:
- הוספת טעם: הל טחון מוסיף טעם עשיר ומורכב למאכלים, מה שהופך אותו לתבלין פופולרי במטבחים שונים, כולל במאכלים מזרחיים, מתוקים ומלוחים.
- תמיכה בעיכול: הל ידוע בתכונותיו המסייעות לעיכול, יכול לעזור בהפחתת בעיות עיכול כמו גזים ונפיחות.
- נוגד חמצון: מכיל נוגדי חמצון שעשויים לתמוך בבריאות הכללית ולסייע בהגנה על תאי הגוף.
- תכונות אנטי-דלקתיות: הל עשוי לעזור בהפחתת דלקות בגוף.
- תמיכה בבריאות הפה: הל יכול לעזור בטריות הנשימה ולהילחם בחיידקים בפה, מה שמקנה לו יתרון גם בתחום ההיגיינה הדנטלית.
שימושים:
- בישול: מוסיפים הל טחון לתבשילים, סלטים, מרקים ותבשילי אורז.
- אפייה: הוא מתאחד יפה עם קינמון, ג'ינג'ר ותבלינים אחרים במאפים ועוגות.
- משקאות: ניתן להוסיף אותו לתה או לקפה לשדרוג הטעם.
כדי לשמור על טריות הטעם של ההל, עדיף להשתמש בהל טחון שנמכר בקופסה אטומה, או לכתוש את הזרעים עצמם לפני השימוש
